ICMR Guidelines on Added Sugar: आईसीएमआर की चेतावनी- एडेड शुगर है बिमारियों की जड़, इसे डाइट में ना करें शामिल

ICMR Guidelines on Added Sugar: इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (आईसीएमआर) ने आहार में एडेड शुगर (ICMR Guidelines on Added Sugar) को प्रति दिन 25 ग्राम तक सीमित करने या इसे पूरी तरह खत्म करने की सलाह दी है क्योंकि यह कैलोरी के अलावा भोजन में कोई पोषक तत्व नहीं जोड़ता है। इसके अलावा इसके खपत से व्यक्ति कई बिमारियों का भी शिकार हो सकता है।

एडेड शुगर की कितनी खपत है उचित

अपने हालिया दिशानिर्देशों में आईसीएमआर ने प्रति दिन कुल ऊर्जा सेवन का 5% या प्रति दिन 25 ग्राम (2000 किलो कैलोरी/दिन के औसत सेवन के आधार पर) मात्रा में चीनी (ICMR Guidelines on Added Sugar) की खपत को 'उच्च चीनी' के रूप में परिभाषित किया गया है।

आईसीएमआर के अनुसार, डब्ल्यूएचओ अपनी सिफारिश को संशोधित करने और चीनी से मिलने वाली कैलोरी को प्रति दिन 5% किलो कैलोरी से कम करने पर विचार कर रहा है। आईसीएमआर दिशानिर्देशों में कहा गया है कि प्रति दिन चीनी को 25 ग्राम तक सीमित करना स्वास्थ्य के लिए बेहतर है। यदि संभव हो, तो एडेड चीनी को किसी के आहार से पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता है क्योंकि इसमें कैलोरी के अलावा कोई पोषक तत्व नहीं होता है।

एडेड शुगर हैं बिमारियों की जड़

आईसीएमआर का कहना है कि रिफाइंड चीनी में कोई विटामिन या खनिज नहीं होता है। शीर्ष चिकित्सा अनुसंधान निकाय का कहना है कि खाद्य पदार्थों में नेचुरल या स्वाभाविक रूप से मौजूद चीनी के अतिरिक्त चीनी मिलाने से कुल कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन कोई पोषक मूल्य नहीं जुड़ता है।

एडेड शुगर युक्त आहार से मोटापा, डायबिटीज, हृदय रोग, कैंसर और यहां तक ​​कि मनोभ्रंश जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ सकता है। दूसरी ओर फलों, सब्जियों और साबुत अनाज का अधिक सेवन बीमारियों के जोखिम को कम कर सकता है। दिशानिर्देश के अनुसार, कैलोरी तभी स्वस्थ होती है जब उसमे विटामिन, खनिज और फाइबर भी साथ हो।

एडेड शुगर या नेचुरल शुगर कौन है बेहतर

एडेड शुगर से तात्पर्य प्रसंस्करण और तैयारी के दौरान खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में मिलाई जाने वाली चीनी और चीनी सिरप से है और इनमें सुक्रोज, गुड़, शहद, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, डेक्सट्रोज आदि शामिल हैं। प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शुगर वे हैं जो किसी खाद्य पदार्थ में स्वाभाविक रूप से मौजूद होती हैं। उदाहरण के लिए, मोनोसैकेराइड सरल शुगर होते हैं जिनमें फलों में ग्लूकोज या फ्रुक्टोज जैसे सिंगल शुगर अणु होते हैं। डिसैकराइड दूध में सुक्रोज या लैक्टोज जैसे दो सिंपल शुगर अणु हैं।

यह भी पढ़ें: Bad Breath Diseases: सफाई रखने के बाद भी आती है मुंह से दुर्गन्ध, ये पांच बीमारियां हो सकती है इसका कारण